Інспекція яблук

Інспекція яблук - процес контролю якості вантажу на різних етапах поставки, який дозволяє мінімізувати основні торговельні ризики, пов'язані з імовірністю поставки неякісної продукції, не відповідної кількості або з неповним комплектом супровідних документів при експорті/імпорті яблук.

Компанія CISS GROUP надає послуги з інспекції яблук великим агропромисловим підприємствам і міжнародним трейдинговим компаніям на проміжних складах зберігання або в порту по всьому світу.

Особливість інспекції яблук полягає в тому, що вони, як і більшість фруктів, мають малий термін придатності, тому важливі терміни доставки і температурний режим. Слід враховувати той фактор, що яблука необхідно зберігати при температурі 0 градусів, а склади тимчасового зберігання підтримують температуру від трьох до чотирьох градусів тепла. Тому знаходження яблук на складі більше доби може спричинити собою псування продукту і подальшу його утилізацію. Для продовження терміну зберігання яблука, як правило, обприскуються сульфатами, сорбіновою кислотою або дефінолом. Необхідно враховувати реакцію сусідніх культур на засоби додаткової обробки і не допускати їх змішування.

Високопрофесійні інспектори та лаборанти компанії CISS GROUP здійснюють інспекцію яблук в будь-якій точці ланцюга поставок.

Основні етапи перевірки яблук:

Вхідна / вихідна перевірка яблук.

Здійснюється під час поставки яблук на плодово-Овочеві бази, в склади тимчасового зберігання або в рефрижераторні контейнери. Інспектор CISS GROUP візуально оцінить стан приміщень на предмет придатності зберігання вантажу; перевірить сам вантаж, щоб він був цілим, сухим, не змішаним з іншим вантажем, не був пошкодженим, вологим, мерзлим або мокрим, без шкідників, домішок, цвілі або сторонніх запахів.

Приймання контейнерів по чистоті перед навантаженням яблук.

Являє собою візуальний огляд рефрижераторних контейнерів на предмет чистоти і придатності до перевезення яблук. Інспектор ретельно проводить огляд їх внутрішніх поверхонь, перевіряє цілісність і працездатність охолоджувачів, температурних датчиків, замків, петель та інших кріплень на дверях контейнера, гумові ущільнення дверей контейнера.

Візуальний контроль процесу навантаження і відбір проб яблук.

Під час навантаження яблук інспектор контролює:

СТАН УПАКОВКИ

При описі упаковки відзначається наявність вкладишів або прокладок всередині контейнера, а також фіксується, загорнуті чи яблука.

ІМПЕРАТИВНІСТЬ ПРОДУКЦІЇ

Інспектори зазвичай не визначають і не повідомляють про температуру в пункті відвантаження. Однак при транспортуванні або в пункті призначення через важливість температури м'якоті свіжих фруктів і овочів потрібно, щоб інспектор точно визначав і повідомляв температуру або діапазон температур для кожної партії.

РОЗМІР РЕПРЕЗЕНТАТИВНА ВИБІРКА

Важливість отримання репрезентативних зразків неможливо переоцінити. Точна сертифікація можлива тільки в тому випадку, якщо досліджені зразки дійсно репрезентативні для всієї партії або доступної частини. Всім частинам партії або вантажу повинна приділятися однакова увага при відборі проб, незалежно від труднощів, пов'язаних з отриманням доступу до всіх верствам або частинам партії або вантажу.

ДЕФЕКТИ (ЯКІСТЬ І СТАН)

Гірка кісточка-це фізіологічне захворювання, яке, мабуть, пов'язане зі зниженням вмісту кальцію в плодах, що розвиваються.
Пляма Джонатана-це фізіологічне захворювання, але його точна причина невідома. В першу чергу це захворювання, що виникає при зберіганні, транспортуванні або при продажу.
Коричневе знебарвлення поверхні-це кілька дефектів яблук, як патологічних, так і фізіологічних, які призводять до знебарвлення поверхні яблука, не зачіпаючи нижележащую м'якоть.
Темні плями • "синяки") можуть бути викликані грубим поводженням або занадто вільним або занадто тугим пакетом. Сорт, ступінь твердості і тип упаковки можуть впливати на кількість виявлених синців.
Порвана шкірка і порізи можуть виникнути під час збору врожаю або при упаковці. Загоєні порізи і порізи шкіри оцінюються як фактор якості; незагоєні порізи шкіри оцінюються як фактор стану.
Кедрова яблучна іржа, або CAR, зазвичай з'являється на кінці чашечки плоду у вигляді сірувато-жовтого або жовтого кольору.
Іржа айви і кедра може привести до того, що яблука стануть карликовими і деформуються на кінці чашечки. Крім того, внутрішнє знебарвлення, викликане Айвово-кедрової іржею, проникає в тканини плоду набагато глибше, ніж яблучно-кедрова іржа. Іржа айви і кедра повинна реєструватися як іржа яблуні.
Чистота.
Залишки воску можуть бути видні на поверхні яблук з кількох причин, починаючи від надмірного нанесення і закінчуючи утворенням бульбашок і відшаровуванням воску. Віск насправді являє собою харчової шелак. Іноді, коли яблука охолоджують, а потім залишають в теплому, вологому приміщенні і знову охолоджують, шелак покривається бульбашками і відлущується.
Колір.
Твердість є важливим фактором при визначенні загального стану плодів. Перш ніж яблуко стане перезрілим, воно буде мати різну ступінь твердості, в залежності від стадії процесу дозрівання.
Основний колір може бути показником зрілості плода. Залежно від сорту, це може бути єдиний колір, яким володіє яблуко, або воно може бути покрито рум'янцем.
Тест на жування-пережовування тонкого скибочки яблучної м'якоті-один з кращих способів визначити твердість. Солодкість або кислинка на смак ні в якій мірі не можуть враховуватися при визначенні ступеня фортеці.
Тиск великим пальцем-опір м'якоті яблука тиску великого пальця є одним з швидких і практичних методів визначення твердості поряд зі спостереженням за основним кольором і виділенням воску. Тиск великим пальцем в якості показника твердості слід використовувати в поєднанні з тестом на різання, тестом на жування і тестом на тиск.
Освіта воску-у більшості осінніх і зимових сортів яблук твердість при зберіганні знижується, а шкірка плодів утворює воскову плівку.
Випробування на різання-опір, який чиниться лезом ножа при розрізанні м'якоті, є одним з показників твердості. Тверде яблуко ріжеться з опором і хрускотом, в той час як стигле яблуко ріжеться легко, практично не хрустячи.
Випробування тиском може бути корисно для визначення твердості яблук, особливо в разі" прикордонної " твердості яблук.
Мухобойка і сажове пляма часто з'являються разом. Мухобойка з'являється у вигляді маленьких, злегка піднятих чорних цяток на поверхні плоду.
Комахи і личинки. Слід укусу комахи-це невеликий прокол, який проходить лише трохи глибше шкірки плоду, в той час як червоподібний отвір проникає глибоко в м'якоть і значно більше.
Сонячні опіки / опіки від бризок-яблука, що знаходяться на деревах під впливом прямих інтенсивних сонячних променів, можуть отримати сонячні опіки. Вплив призводить до того, що шкіра набуває золотистий або бронзовий колір.

По закінченню навантаження інспектор пломбує завантажені контейнери. Всі дані він вносить в звіти, до яких клієнт отримує прямий доступ.

Відзначимо, що інспекція CISS GROUP при навантаженні і відбір проб може проводитися цілодобово!

Лабораторні аналізи якості яблук.

Якість яблук ми перевіряємо виключно в акредитованих лабораторіях відповідно до вимог існуючих міжнародних стандартів. До числа визначених стандартних показнику якості яблук відносяться: зовнішній вигляд, забарвлення, наявність запліснявілих і пошкоджених плодів, запах, смак, вміст цукру.

Крім базових аналізів проводяться лабораторні дослідження на вміст в яблуках токсичних елементів, ртуті, миш'яку, свинцю, кадмію, пестицидів, радіонуклідів.

На вимогу Клієнта в процесі навантаження ми також проводимо органолептичний аналіз на кожен лот.

Фото та відеозвіт.

Кожен етап перевірки інспектор фіксує на фото і відео. Всі матеріали в обов'язковому порядку містять зазначену на них дату і час. По закінченню інспекції яблук компанія CISS GROUP надає докладний фотозвіт всіх етапів контролю та інспекції.

Сертифікат.

За результатами проведення інспекції яблук ми видаємо сертифікати. Справжність документів клієнт може перевірити за допомогою унікального QR-коду, який є «ключем» до сайту компанії CISS GROUP, де зберігаються pdf-версії сертифікатів. Наші сертифікати захищені цифровим криптографічним підписом, це також гарантує їх достовірність і безпеку.

Сертифікати з цифровим підписом часто потрібні банками для верифікації сертифіката при фінансуванні торгових операцій у вигляді акредитива.

Відправити запит